dijous, 18 de novembre de 2010

aliments de proximitat...

Cada vegada són més els consumidors que demanen productes de proximitat. Aliments que compleixin amb les normes de qualitat agroalimentaria i que, a més, garanteixin el consum responsable i de proximitat.

Per aquest motiu, la Gastroteca ha editat una guia, "compra a pagès" on es poden trobar alguns dels productors que tenim a casa nostra. Consumint productes de proximitat fomentarem les produccions agrícoles de casa nostra i la sostenibilitat del nostre entorn.

dijous, 11 de novembre de 2010

un món de varietats per a descobrir...


En aquests darrers anys, la fruticultura s'ha convertit en una revolució varietal campanya rera campanya. Les exigències dels consumidors i el treball realitzat des de moltes empreses obtentores de varietats a fet possible que l'agricultor disposi d'una oferta mai tinguda abans. Però, a la vegada, l'agricultor també es veu inmers en una confusió alhora d'escollir quina varietat ha de plantar en el seu tros.

El món de la fruita dolça no ha quedat al marge d'aquesta revolució varietal. Paraguayos, platerines, nectarines grogues, etc... el consumidor pot escollir tot allò que li vingui de gust. Però compte!! no ens perdem entre mig de tantes varietats. El sistema en que es produeixen aquestes varietats és aquell que fara que les diferents varietats de fruita expressin les màximes característiques en quan a gust, color, etc... Teniu una oportunitat de descobrir moltes fruites, però feu-ho sempre des del comerç de proximitat i produccions locals!

Calendari de varietats IRTA

dijous, 4 de novembre de 2010

de visita als cellers Escoda-Sanahuja...



Avui alguns socis de l'ADV ens hem desplaçat fins a la Conca de Barberà (Prenafeta) per tal de visitar els cellers de la família Escoda-Sanahuja. En Joan Ramon Escoda, un apassionat del vi, ens ha ensenyat una altra manera d'entendre l'elaboració dels vins i potser, fins i tot, una actitut davant la vida.

Tots els seus vins segueixen els principis de la biodinàmica i es regeixen per evitar al màxim la intervenció de l'home sobre la natura. I, si cal intervenir-hi, guiar-se pels mètodes del pensador australià Rudolf Steiner. En quan a la vinya? les seves intervencions es limiten a aplicacions de sofre i preparats biodinàmics. Per la resta es deix portar per una gestió agrícola molt coherent i conservadora de tot l'entorn (cobertes vegetals, fertilització del sòl a través de matèria orgànica compostada en la mateixa explotació, etc...). En quan a bodega? vins naturals 100%!

La visita ha acabat amb una cata, on hem tastat des de vins encara en procés d'elaboració i vins embotellats. D'aquests últims "Els Bassots" i "Les Paradetes", el primer
un chenin 100% que no deix indiferent al qui el prova.